美味回鍋肉炒蒜苗如何做好吃又美味
回鍋肉是四川的家常菜，今天為大家推薦回鍋肉炒蒜苗，回鍋肉選用的是連皮帶肉的五花肉，這種肉肥而不膩，吵起來非常香，在搭配蒜苗一起爆炒，簡直就是最佳拍檔了，這個菜做的好的祕訣就是肉要切得薄一點，這樣炒起來肉才會有點脆的感覺，是很好的下飯菜
主料
蒜苗 ：100回鍋肉 ：300
輔料
葵花籽油 ：適量胡羅卜 ：半根
大蒜頭 ：4瓣
葱，姜，花椒 ：少許
豆豉 ：適量一大匙
具體步驟
1.整條五花肉放入鍋中加水加薑片加料油。蓋上鍋蓋中火煮。
2.約15分鐘用筷子戳動了即可。
3.蒜苗洗淨切斷,焯水斷生待用。
4.炒鍋加熱加蒜頭放入肉煸炒至兩面變色出油。
5.加入少許花椒和葱。
6.加入豆豉。
7.加入蒜苗胡蘿蔔大火快速,加少許生抽即成裝盤享用。
五花肉煮至八成熟。先乾煸不用放油。
