可口的湘西粉蒸肉如何做好吃又美味
湘西粉蒸肉一道下飯菜，美味可口，讓人們的胃口大開食慾大增，深受人們的追捧，肉質極其鮮嫩，搭配得當，色澤鮮豔，給人以視覺衝突，吸引顧客。在家中製作過程簡單，所需要的食材常見普通，你也可用此菜來招待你的客人，趕緊行動起來吧，別再猶豫了。
主料
五花肉 ：300米粉 ：150
輔料
料酒 ：1勺白糖 ：適量
八角 ：2個
姜 ：適量
醬油 ：1勺
澱粉 ：適量
桂皮 ：1片
剁辣椒 ：30
小葱 ：適量
生抽 ：1勺
大蒜子 ：3粒
花椒 ：15粒
具體步驟
1.準備好五花肉，切片即可，厚薄自己決定，一般4～5毫米厚最好。
2.將大米放入鍋裏，加入花椒、八角、桂皮炒香。小火炒到大米微黃即可倒出，拿去桂皮和八角，用擀麪杖碾碎即可。
3.將五花肉放入適量的鹽、醬油、生抽、料酒、胡椒粉、適量的澱粉、研製1小時。如果時間充裕，可以醃製時間更久些。
4.姜切末，大蒜子切末、葱切葱花、備用一旁。
5.將蒜末、薑末也放入肉片裏一起醃製。
6.醃製好肉片，放入蒸肉米粉，剁辣椒、適量的白糖、一起拌勻，然後整齊的鋪在盤子裏。（湘西粉蒸肉，是無辣不歡的，哈哈）
7.放入蒸鍋，蒸20到30分鐘即可。先大火燒開水，然後轉中火蒸。（時間是決定肉片口感的，呵呵）
8.蒸30分鐘後、端出粉蒸肉，撒上葱花即可享用。
9.完成?
1、選擇肉，一般五花肉最好。如果不喜歡肥肉的，也可以選擇後腿瘦肉。2、研製肉片時，時間最少1小時，如果可以的話，越長時間越好，熱天可以放冰箱冷藏。3、蒸20～30分鐘即可，按照自己口感而決定時間吧。4、蒸肉工具，最好採用蒸鍋或者蒸籠。
