自制東北炒粉如何做好吃又美味
最近迷戀上了東北菜，今天去買菜的時候看到了副食店那裏有農家自作的澱粉，就買了幾斤。我尋思着怎麼做好，店主恰好是東北人，她跟我説可以自制米粉，於是乎我就做了好吃的自制東北炒粉，晶瑩剔透的顏色相當誘人，不僅營養豐富，而且簡單實惠，做法也相當簡單。對自己的健康負責，喜歡的小夥伴可以考慮哦。
主料
馬鈴薯澱粉 ：適量輔料
鹽 ：適量小葱 ：適量
辣椒油 ：適量
味精 ：適量
水 ：適量
香菜 ：適量
蒜 ：適量
醋 ：適量
芝麻醬 ：適量
具體步驟
取煮鍋洗淨，放入澱粉。
一點一點加水，邊加邊攪拌，切不可一次加多。
攪拌至牛奶狀即可。
電磁爐開小火，邊加熱邊攪拌，切記，一定要不停的攪拌，以防糊鍋。
隨着熱度增加，澱粉糊會越來越濃稠，繼續攪拌
待全部變白，質地均勻，有彈性，裏面沒有疙瘩時，便熟了，關火。
取一合適容器，塗抹上一層油。
將澱粉塊倒入，整形，涼涼後入冰箱冷藏至數小時
涼透後，切塊，略大一些，以免炒的時候全碎成粉。
熱鍋涼油，小火，炒澱粉塊，待澱粉塊變得透明就熟了，注意，不一定像冰塊一樣透明。由於澱粉已經熬過了，本身已經是熟的了，所以這次炒制時，根據自己口味，時間長短均可。但是不管怎樣短，也一定要讓裏面熱透哦。個人覺得炒制時間稍長一些，粉碎一些，拌料特別入味，香的咧~~
自制東北炒粉的做法步驟1111.炒好的粉塊盛入碗中，香菜、小葱切碎。
蒜磨成蒜泥，加水。辣椒油適量。
將葱和香菜碎倒在粉塊上，加入芝麻醬、醋、鹽、味精、辣椒油、蒜泥，拌勻。
如果太乾，可以加入適量的開水或高湯，最好是高湯。個人加的是開水，一點點就可以，不要太多，也可以在調芝麻醬時調製的稀一些。開吃！！！
