鬍子蛋糕卷如何做好吃又美味
準備時間:3分鐘 烹飪時間:10分鐘
牛奶 :30
細砂糖 :40
食用油 :30
食用色素 :適量
低筋麪粉 :55
淡奶油 :適量
主料
雞蛋 :兩個牛奶 :30
細砂糖 :40
食用油 :30
食用色素 :適量
低筋麪粉 :55
淡奶油 :適量
輔料
1. 將蛋白和蛋黃分開兩個盆,盆裏必須要無油無水。
2. 在蛋黃里加入30g牛奶和30g食用油,攪拌到無顆粒。再篩入55g的低筋麪粉,攪拌到無顆粒。
3. 蛋白分三次加入細砂糖,用電動打蛋器打到硬性,往上提有小尖角就可以了。
4. 將蛋白分次加入蛋黃,從下往上翻蛋白,千萬不要轉圈,要不然麪糊會變稀的。
5. 麪糊拌好以後,打一勺半的麪糊出來加入黑色色素,裝入裱畫袋,在油紙上面畫鬍子。畫完後烤箱180度烤兩分鐘。
6. 剩餘的麪糊加入紅色色素,攪拌均勻以後倒進剛剛的鬍子上面,160度烤12分鐘。這個要根據自己家的烤箱温度來定烤多久。烤完拿出來放烤架上晾涼,撕開油紙。就是像樣又美麗的鬍子啦
7. 淡奶油打發加入適量細砂糖,想要味道好可以加入適量的煉乳。打到硬性塗抹到蛋糕捲上面,捲起來放冰箱半小時後就可以了。