準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
原味塔皮6吋 :
1個內餡: :
85公克 蜂蜜 :
100公克鮮奶油 :
40公克 奶油 :
20公克綜合堅果 :
300公克 輔料
具體步驟
1. 將細砂糖、蜂蜜、鮮奶油放入銅鍋,以小火慢慢煮至118℃,顏色變成牛奶糖顏色(可以用堅果沾牛奶糖來測試,可拉出1cm的黏絲即可),迅速拌入堅果,將所有的堅果裹上牛奶糖,等到所有堅果拌勻。趁熱將堅果餡倒入塔皮中,將表面整型,入爐。
2. 烤箱温度,上火200℃╱下火200℃,烘焙約20~25分鐘即可。