魷魚鮮蝦煎餃如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
鮮魷魚肉 :100公克
蝦仁 :100公克
姜 :15公克
葱 :20公克
鹽 :3.5公克
雞精粉 :4公克
細砂糖 :3公克
醬油 :10㏄
料理米酒 :15㏄
白胡椒粉 :1茶匙
香油 :1大匙
主料
豬絞肉 :100公克鮮魷魚肉 :100公克
蝦仁 :100公克
姜 :15公克
葱 :20公克
鹽 :3.5公克
雞精粉 :4公克
細砂糖 :3公克
醬油 :10㏄
料理米酒 :15㏄
白胡椒粉 :1茶匙
香油 :1大匙
輔料
1. 魷魚肉、蝦仁洗淨瀝乾水份後切丁;姜、葱切碎末,備用。
2. 將豬絞肉、作法1的魷魚丁、蝦仁丁混合後,加入鹽攪拌至有黏性,再加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒、作法1的薑末、葱末、白胡椒粉及香油拌勻即成魷魚鮮蝦餡。
3. 每張煎餃麪皮中,放入作法2的餡料約24公克,包成煎餃狀。
4. 熱一鍋,放入適量的油燒熱,放入作法3的鍋貼後蓋上蓋子,以中火煎約5分鐘即可。