準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
枚頭豬肉 :
450蒜芯 :
400中個洋葱 :
1個 胡蘿蔔 :
1棵 輔料
醬油 :
適量生粉 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量水 :
適量油 :
適量沙茶醬 :
3湯匙花雕酒 :
1湯匙植物油 :
適量 具體步驟
1. 汁料:醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。
2. 先將豬肉用基本調料醬油、糖和鹽適量先醃10分鐘,然後生粉、水和油適量再醃5分鐘, 胡蘿蔔先氽燙3分鐘, 加入蒜芯再燙2分鐘,瀝水備用。
3. 快火下油(約1湯匙)起鍋,將豬肉炒熟盛起備用。
4. 快火下油(約1湯匙)起鍋,洋葱和1/2茶匙鹽炒軟,再加蘿蔔炒勻,加回豬肉,蒜芯連同汁料炒散煮開,裝盤即成。