砂鍋鮮菇獅子頭如何做好吃又美味
砂鍋鮮菇獅子頭是一道美味的菜，主要的材料是香菇，麪粉，豬肉，這幾中材料搭配在一起，香菇的香味很好的融合到了菜中，香菇有很濃郁的香味，其中含有豐富的營養物質，對人體有很大的幫助，麪粉中含有大量糖分可以很好的補充人體所需的能量，這幾種材料做成菜，口感美味，好吃不膩。
主料
五花肉 ：800g雞蛋 ：3個
胡蘿蔔 ：3個
鮮菇 ：3朵
白玉菇 ：150g
豆腐 ：350g
馬蹄湖藕 ：600g
小油菜 ：200g
蟹味菇 ：150g
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
花椒 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
葱姜 ：適量
蠔油 ：適量
海鮮粉 ：適量
五香粉 ：適量
馬鈴薯澱粉 ：適量
具體步驟
1.有馬蹄最好 沒有可以用藕代替 我買的是馬蹄湖藕 口感很像馬蹄很脆很嫩，藕切末 胡蘿蔔2個切末 葱花切末 葱姜切碎泡在冷水裏用手使勁抓一抓抓出葱姜水 喜歡吃薑的可以省略這一步直接放薑末
2.豬肉三分肥七分瘦 剁成肉泥
3.肉中加入一勺鹽一大勺料酒攪勻 然後把準備好的半小碗葱姜水 分三次倒入 順着一個方向攪動至肉完全吸收水分
4.倒入藕末 胡蘿蔔末 葱末 用手抓勻順着一個方向攪動 然後摔打肉直到上勁
5.放入豆腐用手抓勻 攪拌均勻
6.加入三個生蛋清 一大勺海鮮粉一小勺五香粉 兩大勺生抽 使勁用手抓一抓 攪勻
7.倒入半小碗馬鈴薯澱粉 沒有的話可以用普通麪粉代替 也可以兩種混合使用
8.攪拌好所有料
9.熱鍋倒油 燒至160度 丟一點麪粉之類的進去 馬上浮起來並且冒很多泡説明油温夠了 一邊團丸子一邊炸 最好是兩個人一起合作 用中火炸至表面金黃即可撈出 不需要完全炸熟 因為還要紅燒
10.砂鍋內鋪上小油菜
11.放入丸子
12.香菇 蟹味菇 白玉菇洗淨 胡蘿蔔切稍厚的片
13.熱鍋倒油爆香花椒 大料 葱姜
14.倒入胡蘿蔔翻炒片刻
15.水倒入一大碗水 加一勺蠔油 一勺生抽
16.水倒入砂鍋 鮮菇也放入砂鍋 小火慢燉20分鐘
17.最後放入小油菜心稍煮一會即可~
炸丸子的時候如果一個人做最好先全部團好再炸鍋子燒熱再倒入油油温要夠不然丸子會沾底
