易做的苦瓜炒雞蛋如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：200
苦瓜 ：300

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.苦瓜洗淨切片加鹽醃一下去水

2.葱、蒜切末

3.苦瓜焯水 焯水時加點料酒可減輕苦瓜的苦味

4.鍋 中放油燒七成熱放葱、蒜末爆香

5.下花椒麪及醬油炒香

6.下苦瓜炒斷生

7.在鍋邊噴適量醋（減輕苦瓜苦味）

8.下入雞蛋碎翻炒勻既可

9.裝盤

烹飪技巧

1、挑選苦瓜要挑綠色的比較嫩，苦味相對小點2、要想苦瓜苦味小，要用料酒焯苦瓜，炒的過程中要向鍋邊噴醋，不要直接往菜上倒。這樣起不到作用。