好吃的青椒炒豆乾如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆乾 ：2塊
青椒 ：4個

輔料

油 ：適量
小葱 ：2根
醬油 ：4
雞精 ：5
鹽 ：適量
大蒜 ：2瓣
豆瓣醬 ：10

具體步驟

1.小葱，大蒜切碎備用

2.豆乾洗淨切條

3.青椒切絲

4.鍋中放入適量的油燒熱

5.放入小葱，大蒜爆香後，加入青椒翻炒10秒

6.豆乾放入鍋中，放鹽後翻炒

7.放醬油，豆瓣醬，雞精，加點涼開水，翻炒5分鐘起鍋

烹飪技巧

豆腐乾絲不容易煮軟，而且豆腥味很重，要使乾絲柔軟，無豆腥味，儘量將豆乾切成丁、片、絲等形狀，在加鹽的沸水中反覆浸泡2～3次，每次間隔約半小時左右，或同冷水一起下鍋煮，煮沸後馬上用清水浸泡，既可去除豆腥味，還可使豆乾變得柔軟美味。