家常韭菜炒冬瓜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

一般在我們的印象裏，韭菜只能和肉或是雞蛋一起炒。但其實我們錯過了一道相當不錯的美食——韭菜炒冬瓜。乍一聽這個組合很是怪異，其實韭菜口感稍重，彌補了冬瓜較清淡的口感，而冬瓜口味柔和又避免韭菜太過嗆辣。偶爾吃肉吃膩了，來嚐嚐這道菜是不錯的選擇。

主料

韭菜 ：50
冬瓜 ：250

輔料

鹽 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.冬瓜去皮，切成薄片，越薄越好

2.韭菜洗淨，切成小段

3.熱鍋起油，爆香生薑大蒜，倒入冬瓜，翻炒

4.冬瓜8分熟時，再倒入韭菜，翻炒

5.灑入食鹽

6.灑入胡椒粉，炒勻出鍋。

烹飪技巧

1、韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。