味道不錯的聖誕南瓜包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
全蛋液 :40
細砂糖 :20
酵母 :3
黃油 :35
鹽 :2
高筋麪粉 :200
牛奶 :適量
紅色素 :適量
主料
南瓜泥 :150全蛋液 :40
細砂糖 :20
酵母 :3
黃油 :35
鹽 :2
高筋麪粉 :200
輔料
可可粉 :適量牛奶 :適量
紅色素 :適量
具體步驟
1.準備好食材,南瓜事先蒸熟晾涼後搗成泥
2.除黃油,牛奶外,其它食材依食譜次序分別加入麪包桶,啟動12分鐘和麪程序
3.和麪過程注意觀察麪粉情況,太乾的活少量多次加入適量牛奶
4.混合成較光滑麪糰後加入黃油
5.啟動25分鐘和麪程序,結束後出膜
6.丟回麪包桶和成團,啟動1個半小時發酵程序
7.結束後發酵至原2~3倍大!和麪排氣
8.取出麪糰,分成兩份!一份分出聖誕老人眼,鼻,帽球,鬍鬚所需麪糰,比例自己估計一下。
9.直接放烤盤,取帽臉所需麪糰壓成長三角形錐行,底邊切條,扭出鬍鬚
10.尖部略向下摺疊。一團面在中部靠上圍出冒沿。兩個圓球,一個做鼻子,一個做帽球。另一小團加入適量可可粉混勻,分兩做眼睛。感覺一層鬍子有點單,又加一層,自己修整,覺得好看就行!
11.?剩餘麪糰分出一枝杆,其餘揉成大小一至的小球擺辦樹形!
12.?入烤箱20度左右二發至2倍大,取出刷上全蛋液,一部份蛋液加入紅色色素,刷帽子部分(沒太上色)
13.樹發的比較大
14.?分別入170度預熱烤箱,中層,150度烤,注意觀察,上色略深時,降温至0度,餘温烤完。共計25分鐘左右(視自己烤箱脾氣,麪糰大小調整温度和時間)
15.晾涼即可
16.成品出爐,一次做兩個。
南瓜泥含有水份,牛奶視麪粉吸水性來控制量,一定少量多次加入,不會太乾的話就可以不用了。眼睛部分麪糰比列要少一些,發酵後會大很多,也可以用葡萄乾之類的代替聖誕樹,麪糰之間一定要留出空隙,今天有點犯低級錯誤,留出空隙二發後不會太擠。烤箱的時間温度視自家烤箱脾氣調整!