準備時間:
3分鐘 烹飪時間:
8分鐘主料
茄子 :
6個 輔料
郫縣豆瓣醬 :
半匙生抽 :
適量油 :
適量 大蒜 :
3瓣生薑 :
2片糖 :
3蠔油 :
半匙 具體步驟
1. 把新鮮的長茄子切成均勻的段,再在中間剖開,然後在盤子裏排放整齊。鍋內放水煮開後放進去蒸,大約10分鐘左右就可以了。
2. 在蒸茄子的時候,鍋內放油,七成熱時加入蒜末、薑末、生抽、蠔油、糖、豆瓣醬小火炒香備用。
3. 茄子蒸好後把湯汁直接澆在上面。
4. 吃時拌勻,美味的蒸茄子就完成了!
烹飪技巧
茄子要選新鮮的,顏色紫得油亮的那種長茄子,切成均勻的段,在中間用刀剖開,大火蒸十分鐘左右就差不多了,不能蒸的太爛,不然筷子夾不起來的。