家常粘米黃油酥餅如何做好吃又美味
主料
粘米粉 ：135普通麪粉 ：135
黃油 ：180
輔料
糖粉 ：70鹽 ：2
具體步驟
1. 打發黃油，再加入糖粉打發均勻。天冷的時候的黃油非常硬，我會將黃油切開放在不鏽鋼盆裏隔水融化，然後倒進電動攪拌器的專門容器裏放窗口再涼快一會兒放（冬天室外可比冰箱的冷藏室冷），再慢慢打發，黃油會慢慢凝固。（看上圖是溶化後還沒有完全凝固的，下圖是已經凝固並打發完成的）
2. 把麪粉和粘米粉均勻混合過篩後加入鹽，放進打發的黃油裏，慢慢揉搓，會比較幹，儘量的合成團，但不能使勁壓面，口感會硬。我為了均勻點弄成了3個麪糰
3. 將麪糰放在烤盤內用擀麪杖弄平，切塊，扎洞，因為比較軟所以要放冰箱冷凍室1小時。
4. 冰硬的麪餅掰開擺放在烤盤上 注意間距
5. 烤箱預熱後，180度 烤10~15分鐘，再轉小點的火力 烤到沒滋滋聲後關火
鹽要拌勻，否則會不小心很鹹。揉麪要輕搓，麪糰能和起來不散就行。烤到黃黃就已經熟了，不要變到咖啡色
