鮮脆的清炸黃河刀魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃河刀魚 ：1000
精白麪粉 ：25

輔料

紹酒 ：20
精鹽 ：5
花椒鹽 ：10
花生油 ：200

具體步驟

1. 刀魚從口中取出內臟，去淨鰓沖洗乾淨，加紹酒、精鹽腋漬入味。

2. 炒鍋內放入花生油，用中火燒至六成熱（約150℃）時，將刀魚均勻地沾上一層精白麪粉，放入油鍋中炸至微黃色撈出，待油温升高至九成熱（約220℃）時，投入已炸過的刀魚炸呈金黃色時撈出裝盤，外帶花椒鹽上桌即成。