簡單易做的糖醋帶魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
白糖 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
蒜頭 :適量
老抽 :適量
薑片 :適量
生抽 :適量
油 :適量
醋 :適量
澱粉 :適量
主料
帶魚 :300輔料
紅辣椒 :適量白糖 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
蒜頭 :適量
老抽 :適量
薑片 :適量
生抽 :適量
油 :適量
醋 :適量
澱粉 :適量
1.帶魚段去掉內臟洗淨備用,少量的鹽醃製半個鐘頭左右
2.葱切細,生薑切片,蒜拍碎,紅辣椒切小備用。
3.用廚房餐巾紙吸去帶魚上多餘的水分,將帶魚在澱粉中打個滾,放入平底鍋中煎
4.煎帶魚的過程中,取一碗,將生抽、老抽、醋、糖和水、少量的鹽放入碗中調成汁
5.帶魚段煎至一面金黃後翻面煎至另外一面金黃色後,推至鍋一角,鍋內下少量的油,爆香葱蒜和紅辣椒
6.倒上調味汁,略沒過帶魚表面,放入薑片
7.大火煮至水沸,轉小火燜煮一會
8.水分快收干時撒上葱綠點綴即可
9.準備幾碗飯開飯咯
煮的時候可以輕輕的給帶魚翻個面,讓帶魚充分入味。為了帶魚更入味,切段之後我們潮汕地區習慣先用少量的鹽醃,此步驟也可以省去。