DIY海綿小蛋糕如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：2個輔料
植物油 ：25低筋麪粉 ：50
白砂糖 ：45
1.準備材料。
2.雞蛋打在乾淨無油無油的大碗中，倒入糖粉。
3.開始打發，剛開始會比較多泡泡，然後就會越打越細膩，打至全發，這時候的狀態比較細膩，完全沒有大的氣泡，提起打蛋頭蛋糊會掛住不易滴落，並可以拉出小3角。
4.分2次篩入低粉，用橡皮鏟像炒菜一樣上下翻伴均勻，不要打圈，以免消泡。
5.翻伴至全部均勻。
6.取少許蛋糊放入油中，上下翻伴均勻。
7.伴好後，到回蛋糊中。
8.上下翻伴均勻。
9.模具排好在烤盤上，分別倒入伴好的蛋糕糊，放入預熱好的烤箱中，中層上下火180°烤20分鐘左右即可（根據自家烤箱脾氣來調節火力大小和時間，以免烤糊）。
要特別的注意的是：蛋糕糊一定要打至全發，提起打蛋器不易滴落，並且可以拉出小3角，這步非常的重要，蛋糕鬆不鬆軟就看這步了。伴麪粉的時候一定要是翻伴，不可以打圈，以免消泡，蛋糕就發不起來。油先取小許蛋糕糊翻伴好，然後再倒入蛋糕糊中一起伴，這樣容易拌均勻，不易消泡。烤的時候根據自家烤箱來選温度和時間。最後幾分鐘的時候注意觀察，以免烤糊了。
