海綿蛋糕如何做好吃又美味，DIY
主料
低筋麪粉 ：120雞蛋 ：4個
輔料
黃油 ：30細砂糖 ：100
具體步驟
1.準備食材：雞蛋4只，低筋粉120克，細砂糖100克，黃油30克。
2.首先，將低筋麪粉過篩備用。
3.將4只雞蛋打入盆中
4.用電動打蛋器以低速打起粗泡。
5.倒入100克細砂糖。
6.以高速打發。
7.拉起打蛋器頭部時蛋液不滴落的狀態即可。
8.將黃油微波或隔水加熱至溶化。
9.然後加入到步驟5中，繼續攪打均勻。
10.分三次倒入過篩的麪粉。
11.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡。
12.模具鋪上吸油紙，將拌好的蛋糊倒入模具內，約八分滿，表面抹平整，震盪出大氣泡。
13.烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤制約25-30分鐘即可。
14.取出後將油紙去除。
15.等冷卻後分切成小塊，即可享受美味啦。
全蛋打發比較慢，一般高速打發需要15分鐘左右，期間每隔幾分鐘要讓打蛋器適當停止10秒，以免損壞機器。雞蛋最好用室温的，温度太低影響蛋液的打發。蛋液必需打發至比較濃稠乾硬的程度，否則影響成品的品質。
