準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肚 :
250 酸菜 :
200 輔料
雞粉 :
適量蒜頭 :
適量生粉 :
少量泡椒 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 姜 :
1小塊 具體步驟
1.生豬肚加薯粉或者鹽抓洗乾淨,然後冷水下鍋煮15分鐘。
2.煮好的豬肚切成長條,酸菜也洗淨,切好待用。
3.準備好配料。
4.熱油鍋,放入薑絲、蒜片、泡椒,爆香。
5.放入豬肚,翻炒兩三分鐘,放入適量的鹽。
6.再放入酸菜,炒勻,蓋上蓋子燜四五分鐘。
7.少量生粉兑水。
8.開蓋,加入生粉水、雞粉,翻炒兩分鐘即可。
烹飪技巧
洗豬肚的時候記得要生豬肚加薯粉或者鹽,然後用手抓幾分鐘,再衝洗,然後再放薯粉或者鹽,再抓幾分鐘,沖洗乾淨即可。