美味茶滷鴨腿如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天閒來無事，不知道該乾點什麼好，無聊上網時看到了美味茶滷鴨腿，覺得自己可以嘗試做一下。説實話，這道大菜做起來還挺費功夫，首先跑了好大一圈才買到了理想的鴨腿，準備各種佐料，經過了一個多小時的折騰終於出鍋了，嚐起來味道好極了，本人口味重，所以大料放的多。

主料

鴨腿 ：2只

輔料

鹽 ：5
白胡椒 ：15粒
生抽 ：15ml
水 ：600ml
幹辣椒 ：4個
八角 ：2個
鐵觀音 ：20
老抽 ：15ml
姜 ：6片
葱 ：3段
花椒 ：15粒
花雕酒 ：20ml

具體步驟

1.準備食材。

2.鴨腿洗淨去掉邊緣的肥脂肪，放在加了3片姜的水中，冷水入鍋。

3.鐵觀音茶洗過後，用沸水沖泡出淡黃的茶湯。

4.焯鴨腿的水燒開後，鴨腿的血沫煮出後將鴨腿撈出，用温水沖洗乾淨。

5.將3片姜，葱、白胡椒、花椒、乾紅椒等調料放在鍋中，倒入泡出的鐵觀音湯汁600毫升，然後再加入老抽生抽花雕酒鹽。

6.將焯過水的鴨腿放在湯汁中。

7.啟動【收汁.黃燜雞】功能。

8.烹飪程序開始執行至結束，出鍋前將鴨腿翻動均勻沾滿料汁即可。

9.美美的享用吧。

烹飪技巧

1.茶泡之前要記得洗茶，泡好的茶，只取茶汁來用。2.我用的幹辣椒是去腥的，但不辣，喜歡辣的，可以根據實際情況增減。3.冷入焯煮鴨腿，只需水沸騰血沫出即可關火，不可久煮。4這種做法，家中普通鍋也可，但注意，水要適當多放點，大火燒開後五分鐘，轉小火慢燉，一樣可以美味。