準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
中筋麪粉 :
165轉化糖漿 :
116油 :
50梘水 :
4 輔料
豆沙 :
適量蛋液 :
適量 具體步驟
1.將轉化糖漿、油、梘水混合均勻
2.加入麪粉攪拌均勻
3.混合成一個麪糰靜置1小時左右
4.將麪糰分成15克一個的小糰子,豆沙每個35克
5.然後將豆沙包入麪皮中
6.用模子做出自己喜歡的樣子,表面噴水,入烤箱200度5分鐘左右,定型後,拿出烤箱刷蛋液,然後180度15分鐘左右
7.美味的月餅就做好啦
烹飪技巧
蛋液只要刷薄薄的一層就可以了