美味蛋黃醬如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:25分鐘
胡椒粉 :適量
蒜 :適量
主料
蛋黃 :適量輔料
油 :適量胡椒粉 :適量
蒜 :適量
1. 只用蛋黃,四個蛋黃可以做兩罐還有多所以其實兩個蛋黃就夠了能吃上一週
2. 先把蛋黃攪拌均勻到起泡泡
3. 加入extravirgin橄欖油
4. 一小滴一小滴間隔10秒鐘加進蛋黃裏,一定要一小滴一小滴,耐心啊
5. 直道蛋黃和油充分混合並且粘稠
6. 加新鮮檸檬汁,整個檸檬
7. 不停攪拌,間斷性每10秒加一滴橄欖油,如此持續大概20分鐘可以開始加量,3滴,5滴,7滴。。。。。手很酸啊。。。就快結束了
8. 最後完全成煉乳狀,加點mustard,這瓶正好快沒有了用完用這個瓶子裝
9. 黑胡椒粉
10. 一點蒜末,再攪拌均勻
11. 裝瓶即可