鮮魷釀如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把所有食材洗乾淨（葱只要葱白部分，香菜小半棵），剁碎備用，記得留少量香菜和葱切段分開放

2. 鮮魷一定要買大個頭的哦，小個的煮出來會很小份哦，可能不夠吃呢，女生就沒關係了。。清洗的時候輕輕拉出頭部，去除軟骨，洗乾淨肚內，涼幹水分

3. 所有剁碎的食材放一起，加入少量生抽、油、雞精、胡椒粉鹽（後面不用再加鹽，所以要加夠味哦）攪拌圴勻備用

4. 把鮮魷肚子裏的水涼幹後，塞入已調好味的肉碎，儘量把魷魚肚子的氣擠壓出來，另外肉碎不要塞太滿，只要塞2/3量就可以了，因為魷魚熟的過程中會縮小，幸好後來我有想到，要不就會失敗了

5. 塞完後上蒸鍋蒸熟，熟後會有些湯汁，可以另外裝起來備用

6. 另起鍋燒熱，放入多點量的油，把蒸好你魷魚配再炸香，炸到表面微微金黃即可（炸你圖片忘記拍了，圖片為炸好的）

7. 再用炒鍋燒熱下油，放入辣椒、蒜末爆香，先加點香菜葱白和剛剛裝起備用的魷魚湯汁（少量）燒開，加入生抽和剩下的香菜和葱段，馬上淋到炸好的魷魚配即可了