準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
二荊條 :
2斤 輔料
青花椒 :
適量 大蒜 :
6粒鹽 :
適量 冰糖 :
5粒草果 :
1粒 八角 :
1粒 具體步驟
1. 二荊條辣椒洗淨,晾乾水份!
2. 泡菜罈子洗淨控幹!
3. 辣椒從中間剪開,這樣泡出來辣椒是脆的!
4. 乾淨無油的盆煮水,煮開放涼!
5. 空乾淨的罈子倒入一半之前的涼開水!
6. 放入辣椒、草果、八角、冰糖、青花椒、大蒜、鹽!
7. 倒入一小瓶高濃度白酒,我用的小二!
8. 倒入剩下的涼開水,在壇口也要放水!
9. 蘿蔔一樣方法泡製!
烹飪技巧
辣椒和泡菜罈子一定要無油,不然會壞掉的!泡菜一定要用這種可以封水的罈子,這樣才可以讓罈子裏發酵的氣體跑出來!