^*釀皮~麪筋~酸辣湯如何做好吃又美味，一粉三用*^
主料
麪粉 ：1000輔料
水 ：適量具體步驟
1. 麪粉用適量的水和成有勁的麪糰，（我偷懶了，用麪包機和的面）醒10分鐘。
2. 洗面團那自然重點就在洗上啦。麪糰放盆裏多放些水耐心使勁的揉搓，直到盆中水特別的渾濁，換個盆放上清水接着洗，如此反覆~（我大大小小的盆洗了4盆面水）洗好把所有面水放一個大盆中沉澱，急用的話3-4小時也行（我是第二天做的就放了一夜）
3. 洗到最後水變清了，面就成麪筋了，把麪筋窩成幾個小的團放鍋裏煮或蒸熟，（一定要煮蒸透）熟的麪筋就能做菜了！
4. 沉澱好的面水，小心用勺把上面清水層挖去，留着麪糊層這就是我們做釀皮，酸辣湯的水澱粉原料。
5. 我們來説説釀皮的做法，我用的是不沾的披薩盤兩個（盤邊我打了兩眼串繩好提着），首先在鐵鍋裏放水燒開，轉稍小些火，盤抹油，用勺挖一小勺麪糊平鋪披薩盤就好（下鍋前盤中麪糊搖晃平整，要不做出的皮厚薄不一）盤放進鍋裏飄在開水上蓋上鍋蓋燒會，見盤裏麪皮起大泡就好了！小心揭下（一盤脱皮一盤下鍋這樣比較快）如此反覆（這個需要很好的耐心喲！）晶瑩剔透的釀皮隨便做美食吧！
6. 再秀下我用麪糊做的酸辣湯！*^_^*配料陣容骨頭高湯、麪筋絲，火腿絲，雞蛋皮絲，海帶，豆芽，金針菇，雞腿菇絲，香菇絲，千張絲，胡蘿蔔絲，花生米……出鍋前攪個雞蛋，酸辣湯嗎！自然少不了醋和辣（鹽，白胡椒粉，芝麻，香菜，香油……）
7. 還有我的肉香麪筋也要出個鏡~*^_^*
8. 釀皮，香腸，芹菜，平菇，木耳，豆芽，葱薑蒜，鍋放油一樣樣炒吧！調味料裏有個祕密就是放孜然粉~別的隨個人口味定啦！*^_^*
蒸煮麪筋，釀皮一定要透啊！*^_^*
