家常酸豆角瘦肉腸粉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

粘米粉 ：100g
馬鈴薯生粉 ：30g

輔料

瘦肉 ：適量
酸豆角 ：適量
葱綠 ：適量
青菜 ：適量
清水 ：400g

具體步驟

1. 粉混合過篩加入清水充分拌勻至完全無顆粒，靜置最少30分鐘。時間充裕的話我覺得靜置2小時更好，晚上睡前開定粉漿早上做早餐正適合。

2. 靜置完後用時還要充分攪勻

3. 盤中均勻地掃上少量油，滔入適量粉漿，漿不能太多，以剛趟勻整個盤為好太多蒸出來會厚影響口感

4. 放上餡料，入鍋前搖晃幾下，一碟腸粉一般由兩至三條合成，所以每條可放不同的材料，但記得不要多

5. 大火燒開上蒸汽後放入左右手按按讓粉漿分佈更均勻，蒸2-3分鐘至變透明並鼓起即可。

6. 取出稍涼，用刮板刮成條即可

7. 上碟淋入靚醬油襯熱吃，非常清香嫩滑。我個人中意淋李錦記蒸魚豉油。