準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
鮮蚵 :
300雞蛋豆腐 :
一塊 輔料
辣豆瓣醬 :
一大匙老幹媽 :
半匙醬油 :
1/2茶匙糖 :
1/4茶匙米酒 :
一大匙水 :
兩大匙地瓜粉 :
少許蒜頭 :
3-4顆九層塔 :
4-5片 具體步驟
1. 雞蛋豆腐切塊沾些地瓜粉煎到兩面金黃
2. 蒜頭切末爆香
3. 加入豆瓣醬、老幹媽炒香
4. 加入豆腐、醬油、米酒、糖、水等煨煮
5. 豆腐入味了加入鮮蚵,一起煮至熟
6. 起鍋前加入九層塔或葱即可
7. 家門前的酢醬草開花了,很美喔!
烹飪技巧
鮮蚵買不泡水的比較好吃,肉質會比較Q,鮮蚵不宜煮過頭熟了就可離鍋。