準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鮮蚵 :
300公克 板豆腐 :
1塊葱 :
3支 紅辣椒 :
1支 姜 :
3片蒜 :
3粒豆豉 :
1大匙酒 :
1大匙糖 :
1茶匙 醬油 :
1/2茶匙水 :
1/2杯 輔料
具體步驟
1. 豆豉洗淨浸泡冷水,瀝乾切碎;青葱洗淨切小段;姜切碎;蒜切碎;紅辣椒去子切碎,備用。
2. 豆腐切丁,放入沸水汆燙去澀,撈起瀝乾備用。
3. 鮮蚵洗淨,瀝乾裹少許地瓜粉,放入沸水中汆燙,撈起瀝乾備用。
4. 起鍋,加少許油,油燒熱爆香作法1的姜碎、蒜碎、豆豉碎。
5. 加入所有調味料,放入作法2的豆腐丁煮沸,再放入作法3鮮蚵拌炒均勻,再灑入葱花即可。