家常粉蒸四季豆如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

四季豆（北方稱扁豆） ：500g
大米 ：250g
薑末 ：1茶匙（5g）
大葱花 ：1茶匙（5g）
蒜茸 ：2茶匙（10g）
紹酒 ：2湯匙（30ml）
八角 ：2枚
花椒 ：1茶匙（5g）
油 ：500ml（實蠔30ml）
鹽 ：1茶匙（5g）

輔料

具體步驟

1. 四季豆洗淨，擇去兩端尖角及外側老筋，切成5cm長的小段。

2. 將大米放入平底鍋中，用小火慢慢加熱翻炒至大米顏色金黃。

3. 把大米倒入攪拌機中，將大米攪打成粗碎（顆粒不宜過於細碎）。

4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將四季豆放入，用大火炸至全熟，待外皮有明顯褶皺即可。

5. 將大米碎倒入四季豆中，接着調入薑末、大葱花、蒜茸、紹酒、八角和花椒，再混合均勻醃製10分鐘。

6. 最後將四季豆放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸制30分鐘即可。