準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
35分鐘主料
雞肝 :
150 輔料
紅辣椒 :
1個 青辣椒 :
1個 大蒜 :
適量 姜 :
適量 醬油 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
雞肝放水龍頭下面沖洗乾淨,再切成小塊
把切好的雞肝放水裏面浸泡半個小時左右,因為動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調哦。
鍋裏倒入冷水燒開,將雞肝燙一下迅速撈起並瀝乾水份,時間長了雞肝就容易變老,這一步是為了消除雞肝的異味。
準備以下配料。辣椒、姜切成小塊,大蒜拍碎
鍋裏放入植物油燒開,開大火,把配料丟進去爆炒香。
再把雞肝丟進去一起爆炒,全程要用大火。
最後再加入一點點鹽,和醬油一起翻炒一下。