爆炒豬肝怎麼做

豬肝的口感不錯，很多人都愛吃豬肝，那麼，大家知道爆炒豬肝怎麼做比較好吃呢，可以看看文章對於豬肝的介紹，這款美食是可以和各種蔬菜搭配起來吃的美食，這款美食的營養價值比較高，是用於調理我們身體比較好的美食喲。

爆炒豬肝怎麼做

原料：豬肝150克、泡紅椒3個、鮮香菇5朵、蒜苗1棵、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、姜1小塊、蒜1瓣、蠔油1湯匙、澱粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2湯匙

做法：

1.將豬肝放在水籠頭下衝洗，儘量洗淨裏面的血水，再放在淡鹽水中浸泡約半小時。

2.將洗淨的豬肝瀝乾水分，切薄片;香菇洗淨瀝乾切片，泡紅椒切圈，生薑切絲，大蒜去皮切片，蒜苗切段。

3.將蠔油、白糖和澱粉放入切好的豬肝中，拌勻待用。

4.起油鍋，下入姜蒜爆香後下入豬肝，大火爆炒至豬肝變色後舀出，待用。

5.將鍋洗淨，放少許油，下入香菇，翻炒至香菇變軟，下入泡椒，炒勻。

6.下入豬肝，炒勻。

7.下入醬油、鹽、蒜苗，炒勻即可出鍋。

豬肝的功效與作用

豬肝味甘、苦，性温，歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

1、明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

2、補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3、去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、增強人體免疫力

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

5、改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

6、補充營養

營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每週吃1-2次豬肝。

7、名目

網絡時代，人們每天上班盯着電腦，下班看着手機、電視和遊戲機，眼睛幾乎一刻也得不到休息。很多人會因此出現眼睛乾澀、視力下降。這時，你就需要補充維生素A了，它是眼睛最需要的營養，吃豬肝可緩解視力下降。

8、抗腫瘤

豬肝具多種抗癌物質(例如維生素C、硒等)，且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。

文章不但告訴了我們爆炒豬肝怎麼做，還告訴了我們豬肝的功效與作用，喜歡吃豬肝的人可以看看這篇文章，讓我們對於豬肝的瞭解更多，豬肝是可以經常吃的，這款美食對於我們來説可以明目，可以補血，還可以除去體內的毒素等等。