白湯跳跳魚如何做好吃又美味
主料
跳跳魚 ：13條輔料
姜 ：6片鹽 ：4
白胡椒粉 ：1
清水 ：1000ml
料酒 ：30ml
香葱 ：一把
具體步驟
1. 剪掉跳跳魚的背鰭
2. 跳跳魚背上不止一處背鰭哦
3. 下巴（恕我不知怎麼叫這個地方哈）處雖説木大礙，但潔癖如我，還是剪掉舒服；
4. 魚腹處剪開，除掉裏面的污穢物，注意清洗出魚子來，裏面不少魚都有魚子的，
5. 清洗好的魚先不要醃，在用清水泡一泡裏面的血水後，再進行醃製，將葱姜和料酒（20ml）一起放入，醃製時間可以久一些，因為我發現跳跳魚比較腥，我淹了30分鐘；
6. 醃的時候可以把配料切好；
7. 開火約5成熱後倒入油，放入姜煸出香味後，倒入跳跳魚；
8. 將跳跳魚煎熟後倒入清水；
9. 水開後倒入配料小火燉煮15-20分鐘出現白湯即可；
10. 做好後的魚湯鮮美無比。
