準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
草魚 :
一條植物油 :
30紅洋葱 :
8野山椒 :
30紅椒 :
10 香菜 :
8 輔料
生抽 :
10黃燈籠辣椒醬 :
100雞精 :
5蒸魚豉油 :
10料酒 :
10 具體步驟
1. 將草魚收拾洗淨,打花刀
2. 香菜切末,野山椒切末,紅椒切丁,洋葱切丁
3. 鍋熱加水,放入生抽、料酒、蒸魚豉油、雞精、味精,煮開後撇去浮沫
4. 將魚放入鍋中煮8分鐘,撈起後放入平鍋,加點鍋裏的魚湯(100g)
5. 鍋置旺火,放植物油、野山椒、黃燈籠辣椒醬,煸炒後淋上魚身
6. 撒上洋葱末、紅椒丁、香菜末即可
烹飪技巧
愛吃魚?一整條2斤多的草魚,湘家小辣椒,平鍋加熱保持熱辣騰騰,香氣撲鼻,辣得夠勁。