跳跳魚的營養價值有哪些

跳跳魚大家應該都有吃過了吧，其實在市場上也很經常看到這種食材。那有一些吃貨們就苦惱了，自己想吃跳跳魚，但是又不知道怎麼做着好吃，下面小編就給大家介紹一下跳跳魚的製作方法，以及跳跳魚到底有哪些營養價值呢？如果大家感興趣的話就趕緊往下看吧。

一、跳跳魚的營養價值有哪些

1、跳跳魚營養豐富

據分析，每棵魚肉含蛋白質、脂肪，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等，其營養成分甚至勝過對龍蝦等名貴水產品。

2、跳跳魚具有壯陽滋陰的作用

跳跳魚有着補腎壯腰、活雪舒筋等藥用功效，對手術後的病人及產後婦女有較好的滋補功效，在東南亞被譽為“水中人蔘”。

3、跳跳魚有殺菌消炎的作用

彈塗魚表皮的滑涎殺菌消炎，常食彈塗魚可輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、癤癬等症。對温熱、水腫、泄瀉也有一定療效。 跳跳魚有益於心血管。跳跳魚，因為含脂肪較少，含膽固醇更少;且含一種特殊的物質，有保護血管的作用，是高血壓病患者的理想食品。

二、跳跳魚的做法

1、跳跳魚香菜豆腐湯

材料：跳跳魚250克，豆腐適量，香菜適量，鹽適量

做法：起油鍋，熱鍋將魚煎一下。加適量的水，加豆腐燒開。水開後稍煮一會兒，加入香菜，加鹽調味。起鍋了，真的非常鮮美。

2、紅燒跳跳魚

材料：跳跳魚一盤、鹽1勺、小葱2根、料酒10ml、白砂糖1勺、蠔油10ml、大蒜3顆、姜1塊、辣椒3個、味精適量

做法;跳跳魚放洗米水裏清洗，注意蓋個鍋蓋，看到圖片沒，全部活蹦亂跳的.切碎大蒜、薑片.、幹辣椒備用.熱鍋冷油，下蒜、薑片、幹辣椒爆香.放入跳跳魚(我們這邊的跳跳魚是不處內臟的哦)用鍋蓋蓋下，要不然會活蹦亂跳的，油濺的到處都是.加入料酒、蠔油、白砂糖、鹽和適量清水，大火煮開後轉小火煮到至收汁.關火加適量味精，裝盤撒點小葱

3、椒鹽跳跳魚

材料：食鹽，料酒，椒鹽

做法：魚沖洗乾淨，用適量食鹽和料酒拌勻，醃10分鐘就成; 油鍋加熱到9成熱，倒入醃好的跳跳魚，炸上1、2分鐘撈出; 油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的魚倒入，再炸1分鐘，控油撈出; 裝盤，均勻撒上椒鹽。

跳跳魚的營養價值有哪些，小編就先介紹到這裏了，不知道大家掌握了多少呢？別看這是一個不起眼的食材哦，其實它富含很高的營養價值，而且跳跳魚的製作方法多種多樣，大家不妨自行百度一下自己喜歡的菜式哦。大家還等什麼，趕快在家裏動起手來做做吧。