青海羊肉炒麪片如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

面片 ：150公克
羊肉片 ：100公克
青江菜 ：60公克

輔料

蒜末 ：2小匙
水 ：100公克
鹽 ：少許
辣椒醬 ：2小匙
花椒粉 ：少許
高湯 ：130㏄
醬油 ：1大匙
香醋 ：2小匙
雞精粉 ：1小匙
細砂糖 ：1小匙

具體步驟

1. 將面片材料充分揉勻成光滑的麪糰，靜置20分鐘使其醒發。

2. 用手將麪糰揪成小片狀。

3. 將作法2面片丟入沸水中煮熟。

4. 大約1分鐘即可將面片撈起，立即泡入冷水中，待涼後撈起瀝乾備用。

5. 青江菜切小段備用。

6. 熱油鍋，放入蒜末及辣椒醬以小火炒香，轉中火，放入羊肉片快炒數下，再放入煮熟的面片及調味料B以大火炒至湯汁收幹，加入青江菜段略炒後盛起，撒上花椒粉即可。