香氣濃郁的日式香濃煉乳麪包如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：200
牛奶 ：125
煉乳 ：15
酵母 ：2.5g
白砂糖 ：20
鹽 ：3
黃油 ：20

輔料

糖粉 ：適量

具體步驟

1.液體類材料放麪包機桶，除黃油外面粉類放液體上，由於天氣熱，酵母后放，啟動麪包機揉15分鐘

2.麪糰撕碎加入酵母，揉5分鐘

3.加入軟化的黃油繼續揉

4.大約用麪包機揉40分鐘揉出薄薄的不易斷的手套膜

5.室温28度發酵1小時至2倍大

6.發酵好後排氣蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

7.塗抹材料黃油、煉乳隔水融化

8.擀成長方形的麪餅

9.用刮板切成大小均勻的4塊長條狀

10.把融化好的煉乳黃油拌勻刷在4片面片上，4塊面片疊在一起切成8份

11.中空模具抹點黃油，切好的8份小面片均勻的圍着模具煙囱擺好

12.放入烤箱發酵功能36度二次發酵半小時

13.取出模具，烤箱預熱175度10分鐘，把剩下的黃油煉乳刷在表面

14.放入烤箱中下層上下火175度烤25分鐘，表面上色蓋錫紙

15.出爐後立即出模，放涼後裝起來，吃時表面灑糖粉

16.成品圖

17.成品圖

烹飪技巧

出爐後立即出模，放涼後裝起來，吃時表面灑糖粉