準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬脆骨 :
100 芋頭 :
500 輔料
鹽 :
適量 醬油 :
2湯匙油 :
適量蠔油 :
1湯匙蒜 :
2瓣雞粉 :
少許 胡蘿蔔 :
少許 具體步驟
1.芋頭去皮洗淨,蒜瓣去皮切厚片。
2.切成厚塊。
3.熱鍋倒油,下蒜片爆香。
4.下脆骨爆炒片刻。
5.煎炒至兩面焦黃。
6.下芋頭同炒片刻。
7.倒入蠔油。
8.加入箐選醬油。
9.調入鹽、雞粉翻炒均勻。
10.加入1碗清水。
11.拌勻,調大火。
12.遮上鍋蓋燜煮20分鐘左右。湯汁汁收幹。
13.胡蘿蔔焯一下水,再加入鍋中,翻炒均勻即可。
烹飪技巧
炒過後再加水燜煮20分鐘左右,這樣芋頭粉糯,脆骨也粘上芋頭的甘香。