準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
黃油 :
100 雞蛋 :
150細砂糖 :
90低粉 :
120 輔料
具體步驟
1. 雞蛋打散,黃油融化,低粉過篩,全部材料混合拌勻即是原味麪糊。
2. 麪糊舀在蛋卷模子上,模子放在中小火上烤。烤熟後捲起。
3. 加了黑芝麻就是黑芝麻蛋卷,也是在最後捲起階段加入肉鬆。
烹飪技巧
1.蛋卷模放在直火上,難免受熱不均勻。可以搞一個這樣的墊片鋪一下,有鑄鐵鍋用的導熱片,有之前我在香港買的那種做煲仔飯可以用的不鏽鋼墊子,或者直接用一個蛋糕的墊片都可以。2.用墊片的目的是受熱更均勻,做出來的顏色更均勻。