在家做的酸菜魚如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.先把魚沖洗乾淨，依次放入鹽，蛋清，少許澱粉攪拌均勻，注意攪拌時順着一個方向攪拌，然後放一邊醃一下

2.把買回來的米線用開水泡1個小時左右

3.準備好蒜蓉，大葱切斷，幹辣椒切小段，酸菜切小塊

4.油熱後依次放入酸菜，花椒粒，翻炒，多炒幾下，把酸菜的香味炒好後摻水進去，水開之後依次把魚頭，魚塊，魚片放入鍋裏，水開以後再煮1分鐘左右把魚撈進碗裏，剩下的湯下鍋煮，煮熟後全部倒進剛剛裝有魚肉的碗裏。

5.最後在魚上面撒上幹辣椒粉，幹辣椒，鍋裏油熱後噴在佐料上，最後再放入蒜蓉，葱末，完畢

烹飪技巧

魚肉在碼好佐料之後得順着一個方向攪拌，會使魚的口感更能更鮮滑，米線在煮之前最好拿開水泡1個小時左右