吃番茄有什麼好處，番茄炒雞蛋怎麼做好吃

炎熱的夏天到了，夏日氣温高很多人都會出現食慾下降，沒有胃口吃飯，這個時候吃一些清淡又開胃的菜式可以幫助進食。相信番茄炒蛋這道家常菜是很多人的選擇，夏天吃番茄炒蛋，酸酸甜甜可以開胃。那麼番茄炒蛋怎麼做好吃呢？吃番茄有什麼好處？

一、番茄炒雞蛋怎麼做好吃

材料：雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。

製作步驟：

1、雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，添加蛋液三分之一左右的清水(老人們做這道菜時蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬鬆。

2、把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。

3、西紅柿洗淨後先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。這裏的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好後把皮挑選出來。

4、熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱後倒入蛋液，暫且不要動它。

5、待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用(不要把雞蛋炒老了)。

6、重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。

7、把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。

8、西紅柿的湯汁全部炒出之後，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。

9、西紅柿的湯汁包裹住雞蛋，味道融合在一起，營養開胃爽口下飯，往往有這一道菜就能下一鍋米飯。

二、番茄的好處

1、美容護膚

番茄的美容護膚作用主要體現在於它的抗氧化性，除了其中所含有的維生素C有抗氧化作用之外，番茄紅素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以幫助機體清除體內多餘的氧化自由基，從而起到抗衰老的作用。

2、保護血管

番茄對於機體的毛血血管還具有一定的保護作用，這主要得益於其中所含有的維生素P，它可以降低毛細血管的通透性以及脆性，從而起到保持血管彈性的作用，因而常吃番茄對於預防心腦血管疾病有一定的作用。

3、抗菌消炎

藥理研究顯示，番茄中的番茄鹼有一定的抗菌作用，同時還有明顯的消炎作用，能降低組織胺引起的毛細血管通透性的升高。

4、有益腸胃

番茄還是一種有益腸胃的蔬果，其中所含有的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以刺激胃液分泌，進而幫助消化，此外，番茄的纖維素還有潤腸通便的作用，所以，常吃番茄對於便祕的預防也有一定的作用。

相信大家看完以上的介紹，對番茄炒雞蛋怎麼做好吃已經清楚了吧，番茄炒蛋是我們很多人都會做的家常菜，既簡單又美味，只要掌握做法步驟，就能做出美味可口的番茄炒蛋了。多吃番茄對健康有好處，番茄可以美容護膚抗氧化，還能保護血管，促進消化。