準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肚 :
1個白胡椒粒 :
1大匙水 :
800㏄ 姜 :
50公克葱 :
2根 八角 :
4粒鹽 :
1/2小匙米酒 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。
2. 豬肚剪去外表油脂,翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨,再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨,放入滾水汆燙,撈出颳去腸膜備用。
3. 滾水加調味料A,放入作法2的豬肚,用小火煮10分鐘撈出。
4. 將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調味料B和水,全部放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,取出豬肚待涼切適當大小,再放回內鍋略燜即可。