易做的芒果雪米餈如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
地瓜粉 :15
奶粉 :5
細砂糖 :60
水 :150毫升
玉米油 :20
植物鮮奶油 :200
芒果 :1個
糕粉 :少許
主料
糯米粉 :100地瓜粉 :15
奶粉 :5
細砂糖 :60
水 :150毫升
玉米油 :20
輔料
魚膠粉 :14植物鮮奶油 :200
芒果 :1個
糕粉 :少許
具體步驟
1. 將魚膠粉和水混合。
2. 用小火煮至魚膠溶化。
3. 芒果剝皮切成小粒。
4. 植物鮮奶油用打蛋器打至稍發。
5. 將魚膠水倒進奶油中拌勻。
6. 倒入芒果粒拌勻,即成餡料,放入冰箱冷藏1小時以上備用。
7. 將糯米粉、地瓜粉、奶粉和細砂糖放入盆中,加入玉米油和水。
8. 用打蛋器慢慢攪拌均勻。
9. 把麪糊過篩一遍。
10. 將麪糊放蒸鍋上中大火蒸15-20分鐘。
11. 取出蒸好的麪糊。
12. 用筷子順着一個方向攪順滑,放涼即成米餈皮(如果太粘不好操作,可以放冰箱冷藏幾個小時再操作)。
13. 將米餈皮分成20克一份(這是冷藏過的皮)。
14. 在手上拍點糕粉防粘或是戴上一次性手套,手套上抹點玉米油,取一份米餈皮放在手心壓扁(也可以兩邊墊保鮮膜用擀麪杖擀簿,這樣也很好操作,皮也會比較簿。)
15. 用勺子挖一勺奶油餡料放在餈皮上。
16. 用餈皮把奶油餡料包起來,揉圓(不喜歡椰蓉的可以直接吃了)。
17. 將做好的雪米餈均勻的裹上一層椰蓉。
18. 美味的芒果雪米餈就做好了,放冰箱冷藏更美味。
1、糕粉就是炒熟的糯米粉,主要作用是防粘。可以把生糯米粉在鍋裏用小火炒熟,炒到略微發黃就可以了。2、粉漿必須要完全沒顆粒,所以要揉化或是過篩。3、我用的是植物鮮奶油,如果要用動物鮮奶油就要適量的加些糖。