紅豆布里歐修如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.高筋麪粉 ：145公克
低筋麪粉 ：62公克
速溶酵母 ：4公克
奶粉 ：31公克
蛋 ：73公克
細砂糖 ：17公克
鹽 ：3公克
水 ：42公克
B.奶油 ：73公克
C.帶殼紅豆餡 ：180公克
蛋液 ：適量

輔料

具體步驟

1. 速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麪粉、低筋麪粉過篩，備用。

2. 將材料A一起攪拌至擴展階段後，加入材料B的奶油拌打至完成階段，並放在室温發酵1小時後，再放入冰箱冷藏約8小時。

3. 將作法2的面糰分割切成每個35公克的小面糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。

4. 取一鬆弛好的面糰，包入15公克的帶殼紅豆餡，再放入刷好薄油（材料外）的烤模中(約直徑8公分)，作最後發酵至高出烤模，在面糰上面刷上蛋液後，再以剪刀剪出一圈花樣。

5. 放入烤箱中以上火200℃、下火200℃烤約12分鐘即可。