鬆軟的煙筒戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:1小時10分鐘

一吃到軟軟的蛋糕，就什麼鬱悶都沒有了，軟軟香香的，是最好的安慰自己或犒勞自己的小禮物。煙筒戚風蛋糕口感特別柔軟，綿滑，搭配上淡淡的奶香味，口感深香有回味,吃在口中香軟誘人,有一種獨特風味。自己動手後吃上一塊，再和尚一杯咖啡，簡直能美上一整天呢。

主料

小麥麪粉 ：130
牛奶 ：80

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋 ：五個
白砂糖 ：適量
檸檬汁 ：適量
玉米澱粉 ：適量

具體步驟

將蛋黃和蛋清分開。

在蛋黃里加入適量的油。

混合攪拌均勻。

在攪拌均勻的蛋黃里加入牛奶。

將篩好的麪粉與澱粉倒入，攪拌均勻。

將檸檬汁與鹽後開始打蛋清。

當蛋清出現白沫時再次加糖攪打。

當蛋清出現紋路時加剩下的糖。

蛋白霜冒尖即可。

將三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊裏攪拌均勻。

將拌勻的蛋糊倒入盛放蛋白霜的盆裏，繼續攪拌。

將蛋糕模內刷油，倒入蛋糕糊。

放入預熱好的烤箱，烤制60分鐘。

出爐後使勁向下摔一下模具，震出熱氣，倒扣放涼。

放涼後脱模，即可。

烹飪技巧

1、油一定要使用無味的油。