香甜的沙加蛋糕如何做好吃又美味
濃濃的巧克力醬融合杏仁醬，當作蛋糕的夾心，每吃一口都會有不同的體驗，細膩綿柔的口感非常的香甜可口，奶油的味道甜而不膩，鬆鬆軟軟的蛋糕也是巧克力的口味，味道帶着可可的醇香，絲絲的甜味，搭配一杯咖啡，這道沙加蛋糕當作下午茶的甜心，非常合適。
主料
黃油 ：130細糖 ：80
蛋清 ：90
蛋黃 ：200
糖粉 ：30
低筋麪粉 ：130
巧克力 ：120
輔料
黑巧克力 ：100杏仁醬 ：適量
淡奶油 ：100
具體步驟
將蛋清和蛋黃分開備用；
將黃油軟化後和糖粉攪拌至顏色微黃，
加入蛋黃 快速打發
將巧克力隔水加熱至液態，加入黃油中；
蛋白分次加入細糖，快速打發；
打發的蛋白與黃油巧克力醬混合均勻
篩入低筋麪粉，由下至上翻版均勻；
拌好的麪糊裝入模具
放入烤箱，焙烤檔180度，烤制35min
取出置涼後，脱模，中間分開，分成三片；
.每片之間夾少許的杏仁醬；
將巧克力和牛奶隔水加熱至液態，趁熱淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可
配方中使用的巧克力要尋選用可可含量在65%以上的高品質巧克
