準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
西米 :
適量蜜棗 :
適量 輔料
白糖 :
適量植物油 :
適量紫莧菜 :
適量 具體步驟
1. 紫莧菜洗淨用開水焯一下,取汁。
2. 在西米中加入少許紫莧菜汁、濕潤即可,再加入植物油和白糖攪拌均勻。
3. 包你喜歡的形狀粽子,中間夾心放上蜜棗。 冷水下鍋水開後煮半小時,再燜半小時,出鍋後立即放涼水中浸泡。
烹飪技巧
1、加入少許植物油是為了讓粽子更晶瑩剔透,也為了防治粘粽葉。2、西米不能用冷水泡,一泡就散了,但可以把水煮開後再加。3、放涼水中可使粽子更Q彈牙。