雞胸炒佛手猴頭菇如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
佛手 :1個
幹猴頭菇 :4朵
生薑 :適量
葱 :適量
料酒 :適量
生粉 :適量
辣椒 :1根
生抽 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
主料
雞胸 :1塊佛手 :1個
幹猴頭菇 :4朵
輔料
胡蘿蔔 :半個生薑 :適量
葱 :適量
料酒 :適量
生粉 :適量
辣椒 :1根
生抽 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 基本配料,胡蘿蔔忘記加進去了。
2. 雞胸肉切丁,加入料酒、生粉、生抽拌均勻,備用。泡發猴頭、佛手、胡蘿蔔切丁,辣椒切成辣椒碎、葱切成小段。
3. 起油鍋,放入生薑、辣椒碎、葱花爆香。
4. 滑入雞胸丁翻炒。
5. 一次滑入佛手丁、胡蘿蔔丁、猴頭菇丁,翻炒片刻。加入少許温水燉煮。
6. 湯汁基本收幹,按個人口味加入鹽、雞精調味即可。
幹猴頭菇是實現泡發,用手捏一下,多換幾次水,除去猴頭菇的苦味。雞胸也要上漿,大火翻炒,要不會老。水一定要少。