好吃的油渣燒青茄如何做好吃又美味
茄子是一種很高的營養價值，很好吃的蔬菜。茄子中含有豐富的微量元素和維生素，對身體很好，可以多吃。但是茄子有一個特點就是非常吃油，一般炒菜不容易把茄子炒好，。今天這道油渣燒青茄，利用肥肉的油渣，完全把茄子浸透。整個菜，不僅有茄子的蔬菜香味還充滿了肉香，非常好吃。
主料
肥豬肉 ：100青茄子 ：2個
紅辣椒 ：3個
輔料
油 ：40香葱 ：8
大蒜籽 ：8
鹽 ：2
生抽 ：20
蠔油 ：5
具體步驟
1.肥豬肉洗淨，焯水，切薄片；紅辣椒洗淨切斜片；香葱洗淨切段；大蒜籽去皮洗淨切碎
腐竹斜刀切寬條、香腸切薄片、西蘭花洗淨撕小朵
鍋中燒開水，滴入數滴食油，加一點鹽，倒入西蘭花，焯燙至變色，撈起過冷河，瀝乾水分備用
鍋中油熱，倒入香腸，小火煸炒出油。
香腸撥一邊，倒入洋葱和蒜瓣，炒出香味；混合香腸，炒勻。
倒入腐竹，大火炒勻。
淋入生抽，快速翻炒均勻。
倒入西蘭花，炒勻。
10.慢慢享用吧！
1、茄子早些放鹽，更容易炒熟哦。
