味道不錯的豆漿葡萄乾蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：3個
低筋麪粉 ：60

輔料

白砂糖 ：30
玉米油 ：20
葡萄乾 ：適量
豆漿 ：20

具體步驟

1.葡萄乾洗淨瀝乾水。

2.然後先放在鋪了油紙的烤盤上，（最好用小粒點的葡萄乾）。

3.分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。

4.蛋黃加入豆漿，玉米油，糖5克拌勻。

5.然後加入過篩的低筋麪粉。

6.拌至無顆粒的麪糊備用。

7.分三次加糖打發蛋白，打發至如圖的接近温性蛋白即可（不要打發過了）。

8.取一小部分蛋白至麪糊中切拌均勻。

9.然後全部倒入蛋白中切拌均勻。

10.倒入鋪有葡萄乾的烤盤上，抹平，並輕震幾下。

11.送入已經預熱的烤箱中層150度20分鐘。

12.烤好的蛋糕取出撕去油紙，然後翻在另一張烤紙上。

13.切去頭尾兩邊約2釐米，然後捲起（不要等涼了再卷，那樣容易開裂的）放冰箱冷藏定型。

14.切成段就可以美美的享用了。

烹飪技巧

最好趁熱撕去油紙，然後待温時再捲起，不要等涼了再卷。