小巧的豆漿葡萄乾小蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

這次要做的是一款玲瓏小巧的杯子蛋糕。平時最喜歡吃這種杯子，萌萌噠，吃起來還很方便，一不小心就十幾個下肚，不過減肥的小姐姐們還是要少吃，小蛋糕吃多還是會發胖的。小蛋糕這款豆漿葡萄乾小蛋糕不僅小巧美味而且顏值也高。跟着步驟輕輕鬆鬆就可以在家做出烘焙房的美味小蛋糕。

主料

低筋麪粉 ：100

輔料

黃油 ：65
白糖 ：30
豆漿 ：50
雞蛋液 ：30
葡萄乾 ：50
泡打粉 ：1/2勺
小蘇打 ：1/8勺

具體步驟

一、葡萄乾用水洗淨，充分泡發。

二、黃油切成小塊，充分軟化，加入綿白糖用打蛋器打至體積略微膨脹，顏色由黃色轉為略微發白。

三、加入雞蛋液。

四、打至黃油與蛋液充分融合。

五、加入豆漿，不用攪拌。

六、低筋麪粉、泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩到黃油糊中，攪拌均勻。

七、加入泡軟瀝乾水分的葡萄乾，攪拌均勻。

八、將麪糊裝入裱花袋中。

九、擠入模具，入180度預熱好的烤箱中層，迷你模具烤8分鐘，中號模具烤10分鐘。

烹飪技巧

1.綿白糖可以用白砂糖代替，兩者並無口感上的差別。我用的糖量比較少，味道微甜不膩。喜歡甜味的可以將糖量增加到50g就是比較正常的甜味了。2.豆漿可以換成牛奶，如果兩者都沒有，用清水代替也可以，液體基本上是起到一個調節麪糊稀稠度的作用，奶香味靠黃油，所以液體的種類對成品的味道和口感並無太大影響。3.烤的時間不要太長，用牙籤插入小蛋糕，拔出時如果沒有附着物，小蛋糕就熟了，可以關火了。如果烤的時間太長，小蛋糕失水比較多，口感會比較幹。